Frisches, saisonales Obst, sonnengereift
aus Kalabrien.
UNSERE ORANGEN
Alle unsere Orangen sind BIO, sie stammen von unserem eigenen Land in Kalabrien
und werden von örtlichen Bauern angebaut.
Navel
Erkennbar an der dicken Schale und der (deutlich sichtbaren) Vertiefung auf der dem Stiel gegenüberliegenden Seite, deshalb werden sie auch „Orangen mit Nabel“ genannt. Sie sind sehr süß und duftend, eignen sich hervorragend zum Kochen und für perfekten Marinaden.
Erntezeit
November-Januar
Organoleptische Eigenschaften
Süß, duftend, reich an Vitamin C, A, B1 und B2.
Konservierung
vom 5. bis 7 Grad
Bei Lagerung im Freien ist es am besten, sie vor der Kälte und Sonne zu schützen, da diese ihren Geschmack verändern kann.
Zu Hause von Wärmequellen fernhalten. Nicht direktem Sonnenlicht aussetzen: besser abdecken oder an einem dunklen Ort aufbewahren.
Achtung: Bio-Orangen sind sehr empfindlich, daher empfiehlt es sich, die Orangen häufig zu kontrollieren und reifere Orangen oder solche mit kleinen Kratzern zuerst zu verzehren.
Tarocco
Saftig und mittelgroß, erkennbar am typisch gestreiften Fruchtfleisch mit roten Adern. Sie haben einen ausgewogenen Geschmack und sind nicht übermäßig süß. Da sie keine Kerne haben, sind sie die „Königinnen“ des Safts, eignen sich aber auch hervorragend für die Zubereitung von Marmeladen!
Erntezeit
Januar-Februar
Organoleptische Eigenschaften
Ausgewogener Geschmack zwischen süß und sauer. Reich an Vitamin C und A, Phosphor und Kalzium
Konservierung
vom 5. bis 7 Grad
Bei Lagerung im Freien ist es am besten, sie vor der Kälte und Sonne zu schützen, da diese ihren Geschmack verändern kann.
Zu Hause von Wärmequellen fernhalten. Nicht direktem Sonnenlicht aussetzen: besser abdecken oder an einem dunklen Ort aufbewahren.
Achtung: Die Pflanze hat kleine Dornen, die die Schale zerkratzen und Luft in die Frucht eindringen lassen könnten, was zu einem vorzeitigen Verderben führen könnte! Tarocco-Orangen sind die Orangen mit der dünnsten Schale und daher auch die „empfindlichsten“ und müssen täglich auf Kratzer oder äußere Schnitte überprüft werden.
Washington
Sie gehören zur Familie der Navelorangen und haben auch einen „Nabel“ auf der Schale. Diese Frucht verbirgt oft eine weitere kleine Orange im Inneren, das Fruchtfleisch ist blond, saftig und kernlos. Der Geschmack ist besonders süß, ideal zum Verzehr in Portionen auch nach dem Essen, da sie äußerst bekömmlich sind.
Erntezeit
Januaur-März
Organoleptische Eigenschaften
Süß, reich an Antioxidantien und den Vitaminen C, A und B.
Konservierung
vom 5. bis 7 Grad
Bei Lagerung im Freien ist es am besten, sie vor der Kälte und Sonne zu schützen, da diese ihren Geschmack verändern kann.
Zu Hause von Wärmequellen fernhalten. Nicht direktem Sonnenlicht aussetzen: besser abdecken oder an einem dunklen Ort aufbewahren.
Achtung: Bio-Orangen sind sehr empfindlich, daher empfiehlt es sich, die Orangen häufig zu kontrollieren und reifere Orangen oder solche mit kleinen Kratzern zuerst zu verzehren.
Anelato
Diese Orangen zeichnen sich durch eine „späte“ Reifung aus. Sie haben eine intensiv gefärbte Schale und das Fruchtfleisch ist blond und saftig. Gerade weil sie im Frühling reifen, haben sie einen sehr zuckerhaltigen Geschmack und eignen sich hervorragend zum Verzehr als Obst oder zur Zubereitung sehr süßer Säfte.
Erntezeit
März-April
Organoleptische Eigenschaften
Sehr süß und saftig, reich an Flavonoiden, Polyphenolen und den Vitaminen C, A und B.
Konservierung
vom 5. bis 7 Grad
Bei Lagerung im Freien ist es am besten, sie vor der Kälte und Sonne zu schützen, da diese ihren Geschmack verändern kann.
Zu Hause von Wärmequellen fernhalten. Nicht direktem Sonnenlicht aussetzen: besser abdecken oder an einem dunklen Ort aufbewahren.
Achtung: Bio-Orangen sind sehr empfindlich, daher empfiehlt es sich, die Orangen häufig zu kontrollieren und reifere Orangen oder solche mit kleinen Kratzern zuerst zu verzehren.
Woher kommen
unsere Orangen?
Alle unsere Zitrusfrüchte stammen aus kalabrischen Obstgärten in den Gebieten zwischen Scandale, unserer Herkunftsstadt, und Rossano. Die meisten dieser Felder gehören der Familie Rullo.
Meistens entscheiden wir uns für Bio-Produkte. Wenn dies aufgrund höherer Gewalt nicht möglich ist, wenden wir uns immer an vertrauenswürdige Lieferanten, mit denen wir seit Jahren zusammenarbeiten: Denn unser Ziel ist es immer, frisches, hochwertiges Obst anzubieten, das durch die Strahlen der Sonne unserer Erde gereift ist.
Zitrusfrüchte
Neben Orangen bauen wir auf unseren Feldern auch andere typische Spezialitäten an.
Von der Sonne Kalabriens gereifte Bio-Zitrusfrüchte.
Clementine
von Oktober bis Dezember
Mandarin
von Februar bis März
Zitronen
Immer verfügbar
Bergamotto
von November bis März
Grapefruit
von November bis März
Granatapfel
von November bis Dezember
Clementino
Ottobre
Mandarino
Febbraio – Marzo
Limone
Sempre disponibili
Bergamotto
Novembre – Marzo
Pompelmo
Novembre – Marzo
Melograno
Novembre – Dicembre
Wie bei Orangen empfehlen wir, unsere Zitrusfrüchte bei einer Temperatur zwischen 5° und 7° Grad zu lagern, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung, übermäßiger Kälte und entfernt von Wärmequellen. Einige Zitruspflanzen haben Dornen und können bei der Ernte die Schale zerkratzen. Aus diesem Grund empfehlen wir, den äußeren Teil der Frucht häufig zu überprüfen und zuerst diejenigen zu verzehren, die kleine Flecken auf der Schale oder am Stielansatz aufweisen.
In Italien ist Essen eine ernste Sache! Und deshalb wählen wir seit Jahren nur die besten Produkte unseres Herkunftslandes und die Exzellenz des Bel Paese.
Typische Spezialitäten, die wir mit Liebe, Aufmerksamkeit und auf die Art und Weise teilen möchten, wie wir Italiener es am besten können: dürch die Küche!
Öl, Tomatensauce, in Öl und Oliven
Olivenöl extra
vergine
1 Liter-Flasche
3 Liter-Dose
5 Liter-Dose
BIO
Tomatensauce
San Marzano
Für die Pizza
Mit Zwiebeln
Kirschtomate
Würzige Tomate
in Öl
Bruschetta
Piccantina
Geschälte Tomaten mit Sauce
Oliven
Gepresste Oliven
Monacale Oliven
Oliven Ohne Kerne
La pasta
Klassisch oder gefüllt, unsere frischen Nudeln stammen von ausgewählten Nudelfabriken in Kalabrien und der Emilia Romagna.
La pasta di semola di grano duro
Chicchi Di Patate
Sfoglia Lasagne
Maccheroni Calabresi
Maccheroncini
Orecchiette
Paccheri Rigati
Fusilli Spaccati
Strozzapreti
Le Caserecce
Trofie
Tagliatelle
Gnocchi di Patate
Calamarata
Scilatelle
Paccheri Lisci
Maccheroni al Ferretto
Tonnarelli
Cavatelli
La pasta all’uovo ripiena
Tortellini con Prosciutto
Tortelloni ricotta e spinaci
Ravioli di zucca
Salami und Käse
Salami
Süße und würzige frische Salsiccia
Calabria
Salsiccia dura dolce e piccante
Calabria
Guanciale
Calabria
Pancetta
Calabria
Capocollo
Calabria
Salame montanaro
Emilia Romagna
Salame all’aglio
Emilia Romagna
Salame piccante
Emilia Romagna
Prosciutto di parma a pezzi
Emilia Romagna
Guanciale
Emilia Romagna
Käse
Provola bianca
Calabria
Pecorino selvaggio / Goccia / Dolce
Sardegna
Burrata
Puglia
Weiße oder geräucherte Scamorza
Calabria
Pecorino romano
Lazio
Grana Padano 16 mesi
Emilia Romagna
Provolone piccante
Calabria
Parmigiano Reggiano 24 o 36 mesi
Emilia Romagna
Mozzarella o bocconcini di bufala
Campania
Wein
Zu gutem Essen darf ein Glas Wein nicht fehlen. Weiß, Rot oder Rosé, wir haben einen besonderen Wein ausgewählt, der aus einheimischen Reben am Fuße der Melissa-Hügel entsteht und vom Duft des Ionischen Meeres umhüllt wird.
Wo Sie Amorullo finden können
HÜFINGEN
Emil-von-Kessler-Straße 2
SANKT GEORGEN
Mühlbachstraße 5
VILLINGEN
SCHWENNINGEN
Salinenstraße 60
IMMENDINGEN
Schwarzwaldstraße 47