Frisches, saisonales Obst, sonnengereift
aus Kalabrien.

UNSERE ORANGEN

Alle unsere Orangen sind BIO, sie stammen von unserem eigenen Land in Kalabrien
und werden von örtlichen Bauern angebaut.

Navel

Erkennbar an der dicken Schale und der (deutlich sichtbaren) Vertiefung auf der dem Stiel gegenüberliegenden Seite, deshalb werden sie auch „Orangen mit Nabel“ genannt. Sie sind sehr süß und duftend, eignen sich hervorragend zum Kochen und für perfekten Marinaden.

Erntezeit

November-Januar

Organoleptische Eigenschaften

Süß, duftend, reich an Vitamin C, A, B1 und B2.

Konservierung

vom 5. bis 7 Grad
Bei Lagerung im Freien ist es am besten, sie vor der Kälte und Sonne zu schützen, da diese ihren Geschmack verändern kann.
Zu Hause von Wärmequellen fernhalten. Nicht direktem Sonnenlicht aussetzen: besser abdecken oder an einem dunklen Ort aufbewahren.
Achtung: Bio-Orangen sind sehr empfindlich, daher empfiehlt es sich, die Orangen häufig zu kontrollieren und reifere Orangen oder solche mit kleinen Kratzern zuerst zu verzehren.

Tarocco

Saftig und mittelgroß, erkennbar am typisch gestreiften Fruchtfleisch mit roten Adern. Sie haben einen ausgewogenen Geschmack und sind nicht übermäßig süß. Da sie keine Kerne haben, sind sie die „Königinnen“ des Safts, eignen sich aber auch hervorragend für die Zubereitung von Marmeladen!

Erntezeit

Januar-Februar

Organoleptische Eigenschaften

Ausgewogener Geschmack zwischen süß und sauer. Reich an Vitamin C und A, Phosphor und Kalzium

Konservierung

vom 5. bis 7 Grad
Bei Lagerung im Freien ist es am besten, sie vor der Kälte und Sonne zu schützen, da diese ihren Geschmack verändern kann.
Zu Hause von Wärmequellen fernhalten. Nicht direktem Sonnenlicht aussetzen: besser abdecken oder an einem dunklen Ort aufbewahren.
Achtung: Die Pflanze hat kleine Dornen, die die Schale zerkratzen und Luft in die Frucht eindringen lassen könnten, was zu einem vorzeitigen Verderben führen könnte! Tarocco-Orangen sind die Orangen mit der dünnsten Schale und daher auch die „empfindlichsten“ und müssen täglich auf Kratzer oder äußere Schnitte überprüft werden.

Washington

Sie gehören zur Familie der Navelorangen und haben auch einen „Nabel“ auf der Schale. Diese Frucht verbirgt oft eine weitere kleine Orange im Inneren, das Fruchtfleisch ist blond, saftig und kernlos. Der Geschmack ist besonders süß, ideal zum Verzehr in Portionen auch nach dem Essen, da sie äußerst bekömmlich sind.

Erntezeit

Januaur-März

Organoleptische Eigenschaften

Süß, reich an Antioxidantien und den Vitaminen C, A und B.

Konservierung

vom 5. bis 7 Grad
Bei Lagerung im Freien ist es am besten, sie vor der Kälte und Sonne zu schützen, da diese ihren Geschmack verändern kann.
Zu Hause von Wärmequellen fernhalten. Nicht direktem Sonnenlicht aussetzen: besser abdecken oder an einem dunklen Ort aufbewahren.
Achtung: Bio-Orangen sind sehr empfindlich, daher empfiehlt es sich, die Orangen häufig zu kontrollieren und reifere Orangen oder solche mit kleinen Kratzern zuerst zu verzehren.

Anelato

Diese Orangen zeichnen sich durch eine „späte“ Reifung aus. Sie haben eine intensiv gefärbte Schale und das Fruchtfleisch ist blond und saftig. Gerade weil sie im Frühling reifen, haben sie einen sehr zuckerhaltigen Geschmack und eignen sich hervorragend zum Verzehr als Obst oder zur Zubereitung sehr süßer Säfte.

Erntezeit

März-April

Organoleptische Eigenschaften

Sehr süß und saftig, reich an Flavonoiden, Polyphenolen und den Vitaminen C, A und B.

Konservierung

vom 5. bis 7 Grad
Bei Lagerung im Freien ist es am besten, sie vor der Kälte und Sonne zu schützen, da diese ihren Geschmack verändern kann.
Zu Hause von Wärmequellen fernhalten. Nicht direktem Sonnenlicht aussetzen: besser abdecken oder an einem dunklen Ort aufbewahren.
Achtung: Bio-Orangen sind sehr empfindlich, daher empfiehlt es sich, die Orangen häufig zu kontrollieren und reifere Orangen oder solche mit kleinen Kratzern zuerst zu verzehren.

Woher kommen
unsere Orangen?

Alle unsere Zitrusfrüchte stammen aus kalabrischen Obstgärten in den Gebieten zwischen Scandale, unserer Herkunftsstadt, und Rossano. Die meisten dieser Felder gehören der Familie Rullo.

Meistens entscheiden wir uns für Bio-Produkte. Wenn dies aufgrund höherer Gewalt nicht möglich ist, wenden wir uns immer an vertrauenswürdige Lieferanten, mit denen wir seit Jahren zusammenarbeiten: Denn unser Ziel ist es immer, frisches, hochwertiges Obst anzubieten, das durch die Strahlen der Sonne unserer Erde gereift ist.

Zitrusfrüchte

Neben Orangen bauen wir auf unseren Feldern auch andere typische Spezialitäten an.
Von der Sonne Kalabriens gereifte Bio-Zitrusfrüchte.

Clementine

von Oktober bis Dezember

Mandarin

von Februar bis März

Zitronen

Immer verfügbar

Bergamotto

von November bis März

Grapefruit

von November bis März

Granatapfel

von November bis Dezember

Clementino

Ottobre

Mandarino

Febbraio – Marzo

Limone

Sempre disponibili

Bergamotto

Novembre – Marzo

Pompelmo

Novembre – Marzo

Melograno

Novembre – Dicembre

Wie bei Orangen empfehlen wir, unsere Zitrusfrüchte bei einer Temperatur zwischen 5° und 7° Grad zu lagern, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung, übermäßiger Kälte und entfernt von Wärmequellen. Einige Zitruspflanzen haben Dornen und können bei der Ernte die Schale zerkratzen. Aus diesem Grund empfehlen wir, den äußeren Teil der Frucht häufig zu überprüfen und zuerst diejenigen zu verzehren, die kleine Flecken auf der Schale oder am Stielansatz aufweisen.

In Italien ist Essen eine ernste Sache! Und deshalb wählen wir seit Jahren nur die besten Produkte unseres Herkunftslandes und die Exzellenz des Bel Paese.
Typische Spezialitäten, die wir mit Liebe, Aufmerksamkeit und auf die Art und Weise teilen möchten, wie wir Italiener es am besten können: dürch die Küche!

Öl, Tomatensauce, in Öl und Oliven

Olivenöl extra
vergine

1 Liter-Flasche

3 Liter-Dose

5 Liter-Dose

 BIO
Tomatensauce

San Marzano

Für die Pizza

Mit Zwiebeln

Kirschtomate

Würzige Tomate

 in Öl

Bruschetta

Piccantina

Geschälte Tomaten mit Sauce

Oliven

Gepresste Oliven

Monacale Oliven

Oliven Ohne Kerne

La pasta

Klassisch oder gefüllt, unsere frischen Nudeln stammen von ausgewählten Nudelfabriken in Kalabrien und der Emilia Romagna.

La pasta di semola di grano duro

Chicchi Di Patate

Sfoglia Lasagne

Maccheroni Calabresi

Maccheroncini

Orecchiette

Paccheri Rigati

Fusilli Spaccati

Strozzapreti

Le Caserecce

Trofie

Tagliatelle

Gnocchi di Patate

Calamarata

Scilatelle

Paccheri Lisci

Maccheroni al Ferretto

Tonnarelli

Cavatelli

La pasta all’uovo ripiena

Tortellini con Prosciutto

Tortelloni ricotta e spinaci

Ravioli di zucca

Salami und Käse

Salami

Süße und würzige frische Salsiccia
Calabria

Salsiccia dura dolce e piccante
Calabria

Guanciale
Calabria

Pancetta
Calabria

Capocollo
Calabria

Salame montanaro
Emilia Romagna

Salame all’aglio
Emilia Romagna

Salame piccante
Emilia Romagna

Prosciutto di parma a pezzi
Emilia Romagna

Guanciale
Emilia Romagna

Käse

Provola bianca
Calabria

Pecorino selvaggio / Goccia / Dolce
Sardegna

Burrata
Puglia

Weiße oder geräucherte Scamorza
Calabria

Pecorino romano
Lazio

Grana Padano 16 mesi
Emilia Romagna

Provolone piccante
Calabria

Parmigiano Reggiano 24 o 36 mesi
Emilia Romagna

Mozzarella o bocconcini di bufala
Campania

Wein

Zu gutem Essen darf ein Glas Wein nicht fehlen. Weiß, Rot oder Rosé, wir haben einen besonderen Wein ausgewählt, der aus einheimischen Reben am Fuße der Melissa-Hügel entsteht und vom Duft des Ionischen Meeres umhüllt wird.

Wo Sie Amorullo finden können

HÜFINGEN
Emil-von-Kessler-Straße 2

SANKT GEORGEN
Mühlbachstraße 5

VILLINGEN
SCHWENNINGEN
Salinenstraße 60

IMMENDINGEN
Schwarzwaldstraße 47

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